澳門國草生物科技研究中心（以下簡稱：國草研究中心，GCRC）聚焦中草藥中天然多糖類物質的解析技術及其構效關係的研究、篩選、分離、純化和製備高質量的天然糖鏈先導化合物，應用於精准食療的靶標食品和糖類新藥的應用研究與產業化。
       多糖是自然界含量豐富的物質之一，廣汎存在於動物、植物及微生物中，與人類生活健康緊密相關的一類生物大分子，對維持生命活動起著重要的作用。繼基因遺傳密碼、蛋白質結構密碼之後，生物體內的糖鏈被稱爲：生命的密碼—在細胞生命的一生中扮演著極其重要的角色。
      近年來，大量研究表明，生物多糖及寡糖物質具有免疫調節、降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗凝血、抗潰瘍、防輻射等多種生物學功能。繼基因工程、蛋白質工程之後的國際第三代生物技術——糖工程技術的全球興起，隨著糖組學、糖生物學及糖生物工程的發展，糖組分的分離純化、結構解析及功能活性發現的技術手段不斷提高，更多具有很好藥理活性又非常安全的糖類進入了糖科學家和藥學家的視野。
      中藥材中富含天然安全的多糖類物質，與中藥的藥效有著十分密切構效關係，大量的科學研究結果發現，天然多糖類物質具有十分複雜的結構類型，其活性成分構效關係仍然是科學界面臨的一大挑戰，已成為當今糖科學界研究及新藥開發的熱點，糖類藥物研發及其先導化合物的挖掘是未來精准醫療的驅動力。
       本研究中心（GCRC），在整合了多年來糖組學研究成果資源的基礎上，凝聚國際、國內該領域的專業研發力量，構建了國際化的產、學、研聯盟團隊，在我國橫琴深合區建立了類器官芯片仿真實驗室，OOC類器官芯片和生物芯片技術平臺，運用現代糖芯片及類器官芯片技術，開展天然藥物活性因子的靶點研究，開發中草藥中糖鏈類藥物先導化合物，同時，根據“藥食同源”的中醫理論，對活性因子的功能組成、安全性及其毒性進行基於OOC平臺技術的評估服務，最終提供可應用於食品級的功能寡糖以及新藥開發所需要的特殊序列的功能糖組類的先導化合物，為精准食療及精准醫療的大健康產業提供一條新的生物技術解決方案。